Μοστατσίνο
(Ανακατεύθυνση από Μουστασί)
 Μουστασί (ονομασία στη διάλεκτο της Λομβαρδίας) | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Ιταλία |
| Περιοχή | Κρέμα |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | επιδόρπιο |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Μοστατσίνο (Mostaccino) είναι παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο που περιέχει κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κορίανδρο, αστεροειδή γλυκάνισο, μαύρο πιπέρι και κακάο. Έχει πικάντικη γεύση.
Ανάγεται ήδη από τον 17ο αιώνα στα τοπικά εδέσματα της πόλης Κρέμα στη Λομβαρδία της Ιταλίας.[1]
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το μοστατσίνο ήταν ήδη γνωστό στην κουζίνα του 17ου αιώνα. Αν και στο παρελθόν είχε διαδοθεί σε ολόκληρη τη Λομβαρδία, σήμερα συναντάται μόνο στην πόλη Κρέμα και στη γύρω περιοχή.[2]
Βιβλιογραφία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- Alberto Naponi, La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita, Rizzoli, 2014, (ISBN 88-586-7327-1)
- Vincenzo De Cesare, Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco, Thesis, 2007, University of Milan
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ «Alla ricerca del mostaccini perduti». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 19 Οκτωβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 6 Δεκεμβρίου 2021.
- ↑ Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita
Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- Συνταγή μουστασί ((Ιταλικά))
