Τσεσνέτσκα
Η τσεσνέτσκα (τσεχικά: Česnečka) είναι ένα σούπα σκόρδου στην τσέχικη και σλοβακική κουζίνα που αποτελείται από ένα λεπτό ζωμό, σκόρδο, πατάτες σε φέτες και μπαχαρικά όπως αγριοκύμινο, μαντζουράνα και κύμινο[1][2][3][4]. Συνήθως χρησιμοποιείται αρκετή ποσότητα σκόρδου, και συνήθως σερβίρεται με ψημένο ψωμί σε κύβους[1][5]. Τα επιπλέον υλικά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν λαρδί ή βούτυρο και τριμμένο τυρί[4]. Συνήθως παρασκευάζεται χωρίς κρέας[5].
Η σούπα επίσης καταναλώνεται λόγω της διαδεδομένης πίστης ότι μειώνει ή ανακουφίζει τον πονοκέφαλο μετά από μέθη.
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Η τσεσνέτσκα μερικές φορές[ασαφές] καταναλωνόταν από τους φτωχούς αγρότες στην Τσεχία, στη δεκαετία του 1910[6].
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ 1,0 1,1 Barrell , Ryan (13 Μαρτίου 2017). «13 Hangover Cures the World Swears By». Paste. Ανακτήθηκε στις 30 Ιουλίου 2017.
- ↑ Frost-Sharratt, C. (2011). Food Lovers' Europe: A Celebration of Local Specialties, Recipes & Traditions. Globe Pequot Press. σελ. 82. ISBN 978-0-7627-7590-3. Ανακτήθηκε στις 18 Οκτωβρίου 2017.
- ↑ Bricker, M.K. (2009). Fodor's Prague: With Highlights of the Czech Republic. Fodor's Prague & the Best of the Czech Republic. Fodor's Travel Publications. σελ. 82. ISBN 978-1-4000-0812-4. Ανακτήθηκε στις 18 Οκτωβρίου 2017.
- ↑ 4,0 4,1 Pamphlets on Czechoslovakia. Pamphlets on Czechoslovakia. 1916. σελ. 92. Ανακτήθηκε στις 18 Οκτωβρίου 2017.
- ↑ 5,0 5,1 Moyers, S.B. (1996). Garlic in Health, History, and World Cuisine. Suncoast Press. σελ. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Ανακτήθηκε στις 18 Οκτωβρίου 2017.
- ↑ Blondel, Maurice (1 Δεκεμβρίου 2016). «Česnečka vás vrátí do formy». Ženy.cz. Ανακτήθηκε στις 18 Οκτωβρίου 2017. (Τσεχικά)
Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Česneková polévka στο Wikimedia Commons
